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Este volume, Processos fermentativos e enzimáticos, é composto de 22 capítulos que se distribuem pela produção tradicional de etanol e pela de segunda geração, passando pela produção microbiana de sol...

Este volume, denominado Biotecnologia na produção de alimentos, é composto por 23 capítulos que explicam temas relevantes à área, como produção de bebidas alcóolicas e suas características, bioprocess...

Este livro aborda a difusão da matéria em meios convencionais, tais como em gases, líquidos, membranas, sólidos cristalinos e porosos, iniciando com a difusão estocástica, seguida do estudo da difusão...

Vale a pena estudar Engenharia de Alimentos visa introduzir informações acerca desse curso e dissertar sobre a importância da formação acadêmica e apresentar as principais áreas de atuação que a carre...

Este livro foi concebido em um dos períodos mais críticos da história contemporânea da humanidade, impactada pelapandemia do novo coronavírus. Como ensinar em uma sala virtual sem o feedback natural d...

A indústria do gás natural no mundo tem apresentado índices significativos de crescimento e cada vez mais reforça sua posição de ser uma importante alternativa energética. Nesse contexto, o livro Tecn...

A engenharia das reações químicas é aquela atividade de engenharia ligada à exploração de reações químicas em escala comercial. Seu objetivo é projetar e operar com sucesso reatores químicos e, provav...

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Engenharia de processos reúne anos de experiência do autor no ensino da disciplina de Engenharia de Processos na Escola de Química (EQ) e na COPPE da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Tra...

"Uma Breve História da Química - Da Alquimia às Ciências Moleculares Modernas é um convite para conhecer e apreciar a magia impressa em uma magnífica coletânea de gravuras e pinturas enigmáticas, e as...

Esta obra, assinada por 37 talentosos autores com as mais diversas expertises na área de ciência e tecnologia de pós-colheita e industrialização do milho, foi pensada para servir de leitura geral e, p...

"Este livro, agora em sua segunda edição, diz respeito à cinética química de reações homogêneas e tem como principal objetivo o desenvolvimento de modelos cinéticos para reações elementares e composta...